Schaschlik ist eine Kunst f\u00fcr sich. Doch obwohl es eigentlich „nur“ Fleisch auf Spie\u00dfen ist, kann viel schiefgehen. Damit dein n\u00e4chstes Grillfest ein voller Erfolg wird und deine G\u00e4ste nach dem Rezept betteln, solltest du diese f\u00fcnf klassischen Fehler unbedingt vermeiden.<\/p>\n\n\n\n
Viele greifen zu magerem Schweinefilet oder Putenschnitzel, in der Hoffnung, es sei „hochwertiger“. Das Ergebnis: Trockene, z\u00e4he Brocken.<\/p>\n\n\n\n
Benutzt du noch die d\u00fcnnen, runden Holz- oder Metallspie\u00dfe aus dem Supermarkt? Dann kennst du das Problem: Du willst den Spie\u00df drehen, aber das Fleisch dreht sich einfach nicht mit und bleibt auf der Unterseite liegen.<\/p>\n\n\n\n
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Fehler 3: Zu viel Essig in der Marinade<\/h3>\n\n\n\n
Essig macht das Fleisch zwar m\u00fcrbe, aber wer es zu gut meint oder das Fleisch zu lange darin liegen l\u00e4sst, bekommt am Ende Fleisch mit der Konsistenz von Watte, das nur nach S\u00e4ure schmeckt.<\/p>\n\n\n\n
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- Die L\u00f6sung:<\/strong> Setze auf nat\u00fcrliche S\u00e4ure und Enzyme. Zwiebelsaft<\/strong> (viele geriebene Zwiebeln!) ist der beste Zartmacher der Welt. Auch Mineralwasser mit viel Kohlens\u00e4ure hilft, die Fasern zu lockern, ohne den Geschmack zu verf\u00e4lschen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Fehler 4: Der falsche Grill (zu viel Luft!)<\/h3>\n\n\n\n
Ein normaler Rundgrill ist f\u00fcr Schaschlik oft unpraktisch, weil der Abstand zur Glut zu gro\u00df ist oder die Spie\u00dfe nicht stabil aufliegen.<\/p>\n\n\n\n
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- Die L\u00f6sung:<\/strong> Ein Mangal<\/strong><\/a>. Dieser schmale, rechteckige Grill ist genau auf die L\u00e4nge der Spie\u00dfe ausgelegt. Die Hitze konzentriert sich direkt unter dem Fleisch, und durch die Kerben im Rand kannst du die Spie\u00dfe pr\u00e4zise wenden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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Fehler 5: Ungeduld an der Glut<\/h3>\n\n\n\n
Fleisch auf den Grill legen, w\u00e4hrend noch Flammen schlagen? Ein absolutes No-Go! Die Flammen verbrennen das Fleisch von au\u00dfen, w\u00e4hrend es innen noch roh ist.<\/p>\n\n\n\n
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- Die L\u00f6sung:<\/strong> Warte, bis die Kohle eine gleichm\u00e4\u00dfige wei\u00dfe Ascheschicht<\/strong> hat. Schaschlik wird \u00fcber der Hitze der Glut gegart, nicht \u00fcber offenem Feuer.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n\n\n\nFazit<\/h3>\n\n\n\n
Wenn du hochwertiges Fleisch w\u00e4hlst, auf flache Spie\u00dfe umsteigst und den Zwiebeln in der Marinade vertraust, bist du bereits 90 % der anderen Griller voraus.<\/p>\n\n\n\n
Was ist dein Geheimtipp f\u00fcr das perfekte Schaschlik? Schreib es mir in die Kommentare!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Schaschlik ist eine Kunst f\u00fcr sich. Doch obwohl es eigentlich „nur“ Fleisch auf Spie\u00dfen ist, kann viel schiefgehen. Damit dein n\u00e4chstes Grillfest ein voller Erfolg wird und deine G\u00e4ste nach dem Rezept betteln, solltest du diese f\u00fcnf klassischen Fehler unbedingt vermeiden. Fehler 1: Das falsche Fleisch (zu mager!) Viele greifen zu magerem Schweinefilet oder Putenschnitzel, … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-30","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tipps-tricks"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schaschlik-grillen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schaschlik-grillen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schaschlik-grillen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schaschlik-grillen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schaschlik-grillen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=30"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.schaschlik-grillen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51,"href":"https:\/\/www.schaschlik-grillen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30\/revisions\/51"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schaschlik-grillen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=30"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schaschlik-grillen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=30"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schaschlik-grillen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=30"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}