Sorgt für eine wunderschöne rote Farbe und eine leichte Süße durch karamellisierten Tomatensaft.
- Zutaten: Schweinenacken, Tomatensaft (oder passierte Tomaten), Paprikapulver (edelsüß & geräuchert), Prise Zucker, Zwiebelringe.
- Zubereitung: Das Fleisch komplett mit Tomatensaft bedecken. Das Lycopin im Tomatensaft agiert als natürlicher Zartmacher.
- Geräuchertes Paprikapulver: „Für die subtile Rauchnote: [Pimentón de la Vera]“
- Scharfe Saucen: „Wer es feurig mag, reicht dazu diese Adschika-Sauce: [Adschika / scharfer Sauce]“
