Wer echtes Schaschlik zubereitet, kommt am „Kneten“ der Fleisch-Zwiebel-Masse nicht vorbei. Dabei sind Einweghandschuhe (Nitril oder Gummi) aus zwei Gründen unverzichtbar:
- Hygiene & Keimschutz: Rohes Fleisch, insbesondere Schweinenacken, ist anfällig für Bakterien. Handschuhe verhindern, dass Keime von deinen Händen auf das Fleisch übertragen werden – und umgekehrt schützt du dich vor Fleischsäften, die unter die Fingernägel gelangen können.
- Schutz vor Reizungen: Da wir für die perfekte Marinade Unmengen an Zwiebeln und Salz verwenden, wird die Mischung sehr aggressiv. Der hohe Säuregehalt des Zwiebelsaftes und das reibende Salz können die Haut an den Händen innerhalb von Minuten stark austrocknen oder in kleinen Rissen brennen.
Mein Rat: Nutze lebensmittelechte Nitrilhandschuhe. Sie sind reißfester als einfaches Gummi und beeinträchtigen das Fingerspitzengefühl beim Kneten nicht.
